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食客、吃货、或是老饕家

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楼主
发表于 2012-5-20 03:05:42 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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  前一阵去了shanghai,找到了朝思暮想的翠华,点了牛肉XO酱干炒牛河,菠萝包,拿破仑,鱼蛋面,海南鸡饭。说实话,大厅里几乎是人贴人的场面,要等好久才可以坐下来。
   而之后我发现,事实上人多,装修豪华,并不就能证明餐厅有多棒。当然我不是说翠华不符我口味,只是被固定在了宣传的网评的氛围里头,人难免意淫过度了,牛河的牛肉较嫩,类似牛柳的口感,牛河软趴趴粘在一起。海南鸡饭偏咸,饭到是粒粒分明油光发亮,鱼蛋也就一般般,菠萝包趁热吃也吃不了多少,拿破仑就一个字,烂。当然,它的奶茶做的不错,我喜欢原味,是在没有放任何奶和糖的前提下说的,以上是我自己的口味。
  
   我喜欢做菜,喜欢看别人做菜,很多友邻做的饭菜PO的图更是让我馋涎欲滴每每抓狂,并让我一次又一次萌生了边做菜边摄像的念头,后来证明,没有一次是成功的,我不是忙的七颠八倒根本没功夫拿照相机,或是准备拍成品的时候已经被扒光了……(以后要保护好自己的作品!)
  
   这几天在做去Hk的食物攻略,满墙贴的都是必去的餐厅和大排档,后来发现其实不用那么累的,我本就对食物抱着景仰,去哪一家又有这么重要吗?铜锣湾,中环,油麻地,九龙,几乎都被我搜刮了一遍又一遍了,包括旅游节目,美食节目,好像人都未去到那里,已经尝遍了美味了。
  
   刚好wb上又看到分享这部纪录片的,于是看了片花,片花还没看完,直接心急火燎打开电视找,停下来,心思全在屏幕上,连讲电话的魄力都瞬间消失了,食物真的有这么大的魔力,我是相信的,而真正懂行的食客,吃货,是存在的。大家都可以是。
  
   昨天播的是第二集,主讲主食,天知道我这半个北方姑娘是有多么爱米粉面糕这类食物,我说,我可以离开肉,但绝对离不开淀粉,没有淀粉我就活的没乐趣,所以,年糕,汤圆,饺子,馄饨,焖面,青团,炸糕,粉干,粽子等等,是我每到一个地方的食单里必备的关键词。
  
   纪录片走的是地道民间风,应该适合大部分人的口味,深入到乡里,农村,田间,找寻食物最本根的源头,那些朴质的脸庞,映山红似的笑容,手握的缤纷的食材,天作之合。那些娴熟的制作方法,传统的风俗和工艺,还有拍摄时用的光线,周边景致,都让整部影片充满了和谐精致的曼妙之感,就像雨后的山谷,竹林,统统都温润细腻了起来。从刚开始看着不停咽口水,到后来啥也不想只想独自观赏,才发现,所有这些食物,全都是可堪玩味的,全都是来头不小的,全都是苦心下功夫的。
  
   记得一次看一个节目,说到的也是干炒牛河,那是香港一家茶餐厅的牛河,那份牛河拿出来卖相就相当之好,色泽诱人,河粉宽度相当,没有粘腻在一起,肉汁与牛河完美糅合,根根分明,问店主为什么能做到这样,他说:因为炒的时候不停翻炒,最后油就分布均匀了,所以吃到最后也不见盘中有剩油。简单的一句话,道出了“干炒”的精髓。
  
   相信我们每个人都是爱吃,会吃的人,口味上当然也分精细,但是我们原本对食物的那份感情是一样的。食色性也,皆来自本真,所以,带上你善于发现的眼睛,看看这部与众不同的纪录片吧,没准哪天,我们真正去到了这个纪录片中记录的地方,还能发现更多美味呢?
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沙发
发表于 2012-5-20 16:24:43 | 只看该作者
哈哈,我也刚看完,觉得不错
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板凳
发表于 2012-5-21 01:39:58 | 只看该作者
分析的不错,写的真好,人才啊
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地板
发表于 2012-5-21 10:56:34 | 只看该作者
恩,总的来说还不错吧
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