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标题: 食客、吃货、或是老饕家 [打印本页]

作者: 紫晶泉企宣 时间: 2012-5-20 03:05
标题: 食客、吃货、或是老饕家
　前一阵去了shanghai，找到了朝思暮想的翠华，点了牛肉XO酱干炒牛河，菠萝包，拿破仑，鱼蛋面，海南鸡饭。说实话，大厅里几乎是人贴人的场面，要等好久才可以坐下来。
　　而之后我发现，事实上人多，装修豪华，并不就能证明餐厅有多棒。当然我不是说翠华不符我口味，只是被固定在了宣传的网评的氛围里头，人难免意淫过度了，牛河的牛肉较嫩，类似牛柳的口感，牛河软趴趴粘在一起。海南鸡饭偏咸，饭到是粒粒分明油光发亮，鱼蛋也就一般般，菠萝包趁热吃也吃不了多少，拿破仑就一个字，烂。当然，它的奶茶做的不错，我喜欢原味，是在没有放任何奶和糖的前提下说的，以上是我自己的口味。
　　
　　我喜欢做菜，喜欢看别人做菜，很多友邻做的饭菜PO的图更是让我馋涎欲滴每每抓狂，并让我一次又一次萌生了边做菜边摄像的念头，后来证明，没有一次是成功的，我不是忙的七颠八倒根本没功夫拿照相机，或是准备拍成品的时候已经被扒光了……（以后要保护好自己的作品！）
　　
　　这几天在做去Hk的食物攻略，满墙贴的都是必去的餐厅和大排档，后来发现其实不用那么累的，我本就对食物抱着景仰，去哪一家又有这么重要吗？铜锣湾，中环，油麻地，九龙，几乎都被我搜刮了一遍又一遍了，包括旅游节目，美食节目，好像人都未去到那里，已经尝遍了美味了。
　　
　　刚好wb上又看到分享这部纪录片的，于是看了片花，片花还没看完，直接心急火燎打开电视找，停下来，心思全在屏幕上，连讲电话的魄力都瞬间消失了，食物真的有这么大的魔力，我是相信的，而真正懂行的食客，吃货，是存在的。大家都可以是。
　　
　　昨天播的是第二集，主讲主食，天知道我这半个北方姑娘是有多么爱米粉面糕这类食物，我说，我可以离开肉，但绝对离不开淀粉，没有淀粉我就活的没乐趣，所以，年糕，汤圆，饺子，馄饨，焖面，青团，炸糕，粉干，粽子等等，是我每到一个地方的食单里必备的关键词。
　　
　　纪录片走的是地道民间风，应该适合大部分人的口味，深入到乡里，农村，田间，找寻食物最本根的源头，那些朴质的脸庞，映山红似的笑容，手握的缤纷的食材，天作之合。那些娴熟的制作方法，传统的风俗和工艺，还有拍摄时用的光线，周边景致，都让整部影片充满了和谐精致的曼妙之感，就像雨后的山谷，竹林，统统都温润细腻了起来。从刚开始看着不停咽口水，到后来啥也不想只想独自观赏，才发现，所有这些食物，全都是可堪玩味的，全都是来头不小的，全都是苦心下功夫的。
　　
　　记得一次看一个节目，说到的也是干炒牛河，那是香港一家茶餐厅的牛河，那份牛河拿出来卖相就相当之好，色泽诱人，河粉宽度相当，没有粘腻在一起，肉汁与牛河完美糅合，根根分明，问店主为什么能做到这样，他说：因为炒的时候不停翻炒，最后油就分布均匀了，所以吃到最后也不见盘中有剩油。简单的一句话，道出了“干炒”的精髓。
　　
　　相信我们每个人都是爱吃，会吃的人，口味上当然也分精细，但是我们原本对食物的那份感情是一样的。食色性也，皆来自本真，所以，带上你善于发现的眼睛，看看这部与众不同的纪录片吧，没准哪天，我们真正去到了这个纪录片中记录的地方，还能发现更多美味呢？

作者: 若雪花飘落 时间: 2012-5-20 16:24
哈哈，我也刚看完，觉得不错

作者: 想念成都娃儿 时间: 2012-5-21 01:39
分析的不错，写的真好，人才啊

作者: 边想边做 时间: 2012-5-21 10:56
恩，总的来说还不错吧

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