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标题: 禅韵茶庄,台湾高山茶给你清韵享受 [打印本页]

作者: 顶尖儿    时间: 2014-3-4 09:50
标题: 禅韵茶庄,台湾高山茶给你清韵享受

      虽然如今的中国社会西化程度很高,但是仍然有很多人爱喝茶,一杯清茶,一种享受。对于大多数茶友来说,知道的都是中国传统名茶,而近年来来自台湾宝岛的高山茶也逐渐被人所认知,淘宝上有一家小店叫做禅韵茶庄http://chanyunchazhuang.taobao.com/ ),就是专业做台湾高山茶,一起来看下它家的单品吧。



店家向我们详细介绍了台湾高山茶,在台湾的饮茶人士所惯称的“高山茶”是指海拔在1000米以上茶园所产制的半球型包种茶(市面上俗称乌龙茶)。台湾各产茶区内,海拔高度在1000米以上的地区,包括有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。因为高山气候冷凉,早晚云雾笼罩,平均日照短,致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低,而茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高,且芽叶柔软,叶肉厚,果胶质含量高,因此高山茶色泽翠绿鲜活。



台湾高山茶外形美观整洁,色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同,冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道,滋味醇厚,汤色橙黄,叶底柔嫩呈绿叶红镶边。

台湾高山茶统属乌龙系列。茶叶的属性综合了绿茶和红茶的特点,不寒不热,温和性平,辛凉甘润,老少皆宜。上午喝高山茶能够助长阳气上升,下午喝高山茶可以收敛阳气,延年益寿,共有十大功效:1、暖胃不伤胃2、降脂减肥3、抗菌排毒4、温和性平,消除疲劳5、养颜美容6、抗老化7、预防癌症8、抗致突变9降血压10、抗过敏。


梨山茶也就是台湾的乌龙名茶。梨山的高山气候显著,制作出的茶叶极少有因萎凋不足所带来的生涩与臭青感的,在福寿山农场、翠峰、翠峦、武陵、天府、松茂、红香、大雪山、八仙山所产梨山茶皆有特色,以福寿山农场、武陵农场、翠峰最具代表性。

市面膺品甚多,购买时需特别注意,一分钱一分货,莫要贪小便宜购买一斤百元的茶,事实上好的梨山茶一斤非得要价3-4千以上。

梨山茶产自台湾的梨山,直接以产地命名,自然自在。梨山地处台湾南投县的最北端,与台中县以及花莲县交界,山高,海拔高达2500米,所以有着显著的高山气候。梨山长年处于低温的环境且昼夜温差大,土壤湿肥,寒冬有雪、春夏终日云雾笼罩,水汽充沛,形成了孕养茶树的最佳环境。在这样的气候下,茶叶成长非常缓慢,生长周期长,因此叶肥肉厚,有很浓的鲜味和香味,果胶质含量也很高,制作出来的茶叶很少有生涩和清苦的口感。

梨山高山茶因质量绝佳,早已成为台湾高山茶的代名词。梨山高山茶常年处于低温环境,冬季寒冷下雪,春天带有寒意。且天气特殊,昼夜温差较大,当春夏交替时全天云雾笼罩,是孕育高山茶的优良环境。因常年云雾笼罩,温度寒冷又冬季下雪之故,生长期长,造就茶叶叶肉肥厚特色,其口味甘醇,冷矿味特别重,味道带有水果香,得天独厚的色、香、味、甘特色。

梨山茶叶厚带有青翠茶,甘醇苦涩少,香气优雅具有花香,外观结实墨绿是台湾茶之最。只要天、地、人三合,不难喝到梨山高山茶口齿留香,入喉即化、气贯天灵品。



阿里山茶位于台湾嘉义县阿里山乡的阿里山茶区,海拔高度1300米,所生产的茶叶受到自然环境的孕育,加上水质甘冽,因此品质堪称上选。而且由于今年来,制茶技术不断改良精进,所制造出来的茶叶芬芳幽雅,甘甜爽口,犹如畅饮山泉般的令人心旷神怡,实为茶中上品。

金萱奶香茶产于台湾南部,主要产地在南投及嘉义县内,海拔1000-1600米之间,是台湾茶叶改良场经过四十多年的培育改良成功,命名为金萱茶,俗称27仔。此茶叶子肥厚,鲜嫩,茶叶色泽翠绿而有光。茶汤光亮清澈,具有独特天然牛奶香和桂花香气,口感清醇滑爽,其中以牛奶香为最上品。

杉林溪茶,茶区位于台湾南投县,是台湾相当知名的茶区,同时也是相当知名的风景区。茶区海拔1600米,终年云雾笼罩,土壤肥沃,雨量适中,所产茶叶能够表现出高山独特之茶色,因此广受台湾饮茶人士喜爱。茶叶色泽鲜艳,水色蜜绿澄清,富活性。茶汤落喉甘清,醇厚顺爽。

大禹岭茶产于海拔2600米之大禹岭山麓原始森林地区。茶区昼夜温差大,土壤有机质含量丰富。茶叶经常年雨雾滋润,叶片丰润,果胶质含量高。茶叶充分吸收山川灵秀之气,是台湾高山茶的代表之一,被称为台湾高山茶王,堪称台湾高山乌龙茶之极品。



福寿梨山茶产于海拔2600米之梨山原始森林地区,70年代由台湾退辅会的福寿山农场开始种植茶叶,并逐步扩大规模。茶汤清甜爽口,甘醇味美,喉韵绵延弥久,乃台湾高山茶中之极品。

松露茶园大禹岭雪乌龙(台湾最高海拔茶叶),该茶园位于合欢山北峰附近,中横公路大禹岭段105.5K。茶园松树环绕,晨曦松林露重,风吹如雨下,因此命名为“松露茶园”。茶园海拔2700米,终年低温,冬雪纷飞,茶树白雪覆盖,土壤有机含量丰富,茶叶成长缓慢且健壮。一年仅采收两次,谓茶中之最。

台湾高山茶与铁观音茶的相比优点——










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