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台湾高山茶外形美观整洁,色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同,冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道,滋味醇厚,汤色橙黄,叶底柔嫩呈绿叶红镶边。
梨山茶也就是台湾的乌龙名茶。梨山的高山气候显著,制作出的茶叶极少有因萎凋不足所带来的生涩与臭青感的,在福寿山农场、翠峰、翠峦、武陵、天府、松茂、红香、大雪山、八仙山所产梨山茶皆有特色,以福寿山农场、武陵农场、翠峰最具代表性。
阿里山茶位于台湾嘉义县阿里山乡的阿里山茶区,海拔高度1300米,所生产的茶叶受到自然环境的孕育,加上水质甘冽,因此品质堪称上选。而且由于今年来,制茶技术不断改良精进,所制造出来的茶叶芬芳幽雅,甘甜爽口,犹如畅饮山泉般的令人心旷神怡,实为茶中上品。
福寿梨山茶产于海拔2600米之梨山原始森林地区,70年代由台湾退辅会的福寿山农场开始种植茶叶,并逐步扩大规模。茶汤清甜爽口,甘醇味美,喉韵绵延弥久,乃台湾高山茶中之极品。
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